Salty crumble, as good as humble

Una canción para cocinarlo mejor: Re-Wired - Kasabian (2011), porque the time has come de reconectar vuestros cables gustativos con esta receta.

Hoy os presentamos uno de los entrantes más deliciosos, sencillos y humildes de nuestro recetario: el crumble salado. El secreto de Su Majestad el Crumble es, tanto en su versión dulce como en la salada, la combinación perfecta entre una capa crujiente y exquisita y un relleno delicado y apetitoso. Si a esta perfección le añadimos el hecho de que un crumble se prepara con poquísimos ingredientes y en diez minutitos y que podemos hacer crumbles con cualquier ingrediente que tengamos en la nevera, entonces ya podemos hablar de auténtica magia. 

Ingredientes para 3 porciones individuales:

Para la cubertura:

90 g de harina 00

50g de parmesano rallado

65g de mantequilla fría

una cucharada de romero seco
una pequeña pizca de sal

Para el relleno:

*1 calabacín mediano

1 puerro       

150g de champiñones

3 trocitos de queso Gorgonzola

aceite EVO, sal y pimienta

o

**3 peras

100g de queso azul

un puñado de nueces peladas

o

***2 patatas medianas

3 lonchas de queso Gouda

sal y pimienta

o

lo que tengáis en la nevera

Preparar la cobertura mezclando rápidamente con las manos frías harina, sal, parmesano, romero y
mantequilla en trocitos, hasta obtener un resultado "arenoso". Poner nuestra "masa" en la nevera y empezar a prepara el relleno. En el caso *, cortar sutilmente el calabacín, el puerro y los champiñones y cundimentarlos con aceite, sal y pimienta. En el caso ** cortar simplemente cada pera y el queso azul en trozos. En el caso *** cortar las patatas muy muy sutilmente y sazonar con aceite, sal y pimienta añadiendo luego el queso en trozos. Colocar el relleno en un contenedor para horno y cubrirlo con nuestro preparado arenoso. Cocinar en el horno caliente durante 15 minutos a 180º hasta que nuestro crumble esté dorado y consumir tibio. ¡Bon appetit! -Anna&Marco-